PROYECTO 1

Cuestionario de Análisis de Etiquetas de Productos Alimenticios

Qué son las grasas o lípidos?

Son sustancias también conocidas como lípidos y que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en una mínima proporción. Las grasas están formadas por quilomicrones, triglicéridos, ácidos grasos, fosfolípidos, lipoproteínas y colesterol.

Todas las grasas contienen 9 kilocalorias (calorias) 38 Kilojoules por gramo. Se recomienda que no màs de 20% de las calorias totales diarias provenga de las grasas. Y menos de 8% de estas deberan ser de grasas saturadas, y 15% de estas deberan ser grasas poliinsaturadas.

Qué son los carbohidratos?

Son sustancias que contienen carbono, hidrogeno y oxigeno. Independientemente de su dulzura. Todos los carbohidratos contienen 4 kilocalorias (calorias) 17 Kilojoules por gramo

La funciòn principal de los carbohidratos es proporcionar energia para llevar a cabo las funciones del cuerpo y proporciona el calor para mantener la temperatura corporal.

Qué son las proteínas

Son sustancias que contienen carbono, hidrogeno, oxogeno y 16% de nitrogeno. Las proteinas estan formadas por 20 compuestos orgonicos llamados aminoacidos y segun la combinaciòn de estos se formara un tipo u otro tipo de proteina.

Qué es “fecha de caducidad”, “fecha de consumo preferente”?

Es el limite en que se puede consumir un producto por que de otra manera si no la trae se consume y puede ocacionar una intocsicación, no debe permanecer en los anaqueles para su venta.

Fecha de consumo preferente

Fecha en que, bajo determinadas condiciones de almacenamiento, expira el periodo durante el cual el producto

preenvasado es comercializable y mantiene cuantas cualidades específicas se le atribuyen tácita o

explícitamente, pero después de la cual el producto preenvasado puede ser consumido, siempre y cuando no exceda la fecha de caducidad.

Qué es una porción?

Cantidad de producto que se consume por ingestión, expresada en unidades del Sistema General de Unidadesde medida

Qué es un aditivo?

Aquellas sustancias permitidas que se adicionan directamente a los alimentos y bebidas no alcohólicas durantesu elaboracion,y cuyo uso permite desempeñar alguna funciòn tecnològica.

Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de grasas?

38KJ o 9Kcal/g

Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de carbohidratos?

17KJ o 4Kcal/g

Cuál es la cantidad de energía que proporciona un gramo de proteínas?

17KC o 4Kcal/g

Qué es “masa drenada” de un producto?

Cantidad de producto sólido o semisólido que representa el contenido de un envase, después de que el líquido ha sido removiso por mètodo previamente establecido.

Cuál es el tipo de código de barras que se utiliza en México, el UPC o el EAN?

En México, AMECE, a través de una alianza con UCC, puede otorgar el código UPC acompañíasnacionales que requieren exportar productos a esas regiones del mundo.

Cuál es la estructura de un código de barras

Quiet zone
Se le llama así a la zona libre de impresión que rodea al código y permite al lector óptico distinguir entre el código y el resto de información contenida en el documento o en la etiqueta del producto.

Caracteres de inicio y terminación.

Son marcas predefinidas de barras y espacios específicos para cada simbología.
Como su nombre lo indica, marcan el inicio y terminación de un código. En el ejemplo que se muestra son iguales, pero en otras simbologías pueden diferir uno de otro.

Caracteres de datos.

Contienen los números o letras particulares del símbolo.

Checksum

Es una referencia incluida en el símbolo, cuyo valor es calculado de forma matemática con información de otros caracteres del mismo código. Se utiliza para ejecutar un chequeo matemático que valida los datos del código de barras. Aunque puede ser importante en cualquier simbología, no son requeridos en todas ellas.